澳洲鮑魚
Yumba鮑魚與澳大利亞南大洋的純淨水域結合，由活鮑魚急速冷凍，達到刺身級的完美。此工序能令鮑魚肉質鮮甜，擁有比其他任何鮑魚更滑順、更細膩的口感。
解凍說明:
冷凍鮑魚僅應使用推薦的解凍方法（見下文A和B）。
請注意: 在熱水、溫水、常溫水中或微波爐中解凍可能會導致組織損傷（肉質結構破壞）。不要烹調冷凍鮑魚或未完全解凍的鮑魚。
A) 緩慢解凍 - 冰箱解凍 （適用於所有烹飪方法）
將冷凍鮑魚從盒子和袋子中取出，將冷凍鮑魚置於冰箱中。在冰箱中（設定在2°C到6°C / 35°F到43°F）解凍約24小時，直到鮑魚完全解凍且鮑魚的核心溫度與冰箱溫度相同。
B) 快速解凍 - 冰水解凍 （不適合煮沸鮑魚）
將10升冷水（2.64加侖）、1公斤冰塊（2.2046磅）和350克鹽（12.34盎司）混合，直到水溫低於3°C（37°F）且鹽溶解。比例可以根據較小的量進行調整（10:1:0.350）。將冷凍鮑魚從塑料袋中取出，單層放入冰水中，貝殼朝下，解凍4.5小時，定期攪拌水。根據需要添加額外的冰塊，以確保水溫在整個4.5小時內保持在3°C（37°F）以下。
警告: 解凍後立即烹調和/或食用，並在食用前移除任何貝殼碎片。
烹飪建議:
我們的鮑魚肉質細膩，我們建議在70°C（148°F）的溫度下烹調。過長的烹調時間和過高的溫度可能會導致肉質收縮，特別是當烹調小於71克（2.5盎司）的鮑魚時。
オーストラリア産アワビ
情熱、敬意、そして時間がオーストラリアの南大洋の純粋な水と融合することで、世界で最も貴重でユニークな貝（軟体動物）の一つが誕生しました - これがYumbahからの贈り物です。Yumbahのアワビは生の状態から急速冷凍され、刺身に適した完璧な状態に仕上げられています。このプロセスにより、新鮮さを超えた甘みのある肉質と、他のアワビにはない滑らかで繊細な食感を実現しています。
解凍方法:
AUSAB冷凍アワビには推奨される解凍方法（以下のAおよびB）を使用してください。熱い水、温水、常温水、または電子レンジで解凍すると、組織が損傷し（肉質が崩れる）、風味が損なわれる可能性があります。冷凍状態や完全に解凍されていないアワビは調理しないでください。
A) ゆっくり解凍 - 冷蔵庫解凍 - （すべての調理方法に最適）
箱と袋から冷凍アワビを取り出し、冷蔵庫に入れます。冷蔵庫（2°C〜6°C / 35°F〜43°Fに設定）で約24時間解凍し、アワビが完全に解凍され、アワビの中心温度が冷蔵庫の温度と同じになるまで待ちます。
B) 速やかに解凍 - 氷水解凍 - （アワビのボイルには不適）
10リットルの冷水、1kgの氷、350グラムの塩を混ぜ、水温を3°C未満にし、塩が溶けるまでかき混ぜます。小さい量の場合はこの比率（10:1:0.350）を調整できます。冷凍アワビを袋から取り出し、貝殻を下にして単層で氷水に入れ、4.5時間解凍します。水を定期的にかき混ぜ、水温を4.5時間以上3°C未満に保つために必要に応じて氷を追加します。
警告: 解凍後はすぐに調理および/または摂取し、摂取前に殻の破片を取り除いてください。
調理のアドバイス:
当社のアワビは繊細な肉質を持っており、70°C（148°F）の温度で調理することをお勧めします。特に71グラム（2.5オンス）未満の小さなアワビの場合、過度の調理時間と温度は肉の縮みを引き起こす可能性があります。
Australian abalone
When passion, respect and time come together with the pure waters of Australia's Great Southern Ocean, one of the most prized and unique shellfish (molluscs) in the world is created - our gift to you from Yumbah. Yumbah abalone are snap-frozen from live, creating sashimi-grade perfection. We believe that this process delivers a better than fresh, sweeter meat, with a smoother, more delicate texture than any other abalone available.
DEFROST INSTRUCTIONS: Only use recommended defrosting methods (see A and B below) on AUSAB frozen abalone. Thawing in HOT, WARM OR AMBIENT WATER OR IN A MICROWAVE may lead to tissue damage (meat structure breakdown). Do not cook the frozen abalone or abalone not completely defrosted.
A) SLOW THAW - REFRIGERATOR DEFROSTING - (BEST FOR ALL COOKING METHODS)
Remove frozen abalone from the box and bag. Place frozen abalone on trays in the refrigerator. Defrost abalone in the refrigerator (set at 2°C to 6°C / 35°F to 43°F) for approximately 24 hours until the abalone is completely defrosted and the abalone's core temperature is the same temperature as the refrigerator.
B) FAST THAW-ICED WATER DEFROSTING (NOT SUITABLE FOR BOILING THE ABALONE)
Mix 10 liters (2.64 gallons) of cold water, 1kg (2.2046lbs) of ice cubes and 350 grams (12.34oz) of salt, until the water is <3°C (37°F) and salt is dissolved. The ratio can be altered for smaller quantities - (10:1:0.350). Remove frozen abalone from plastic bag and place into icy water with shell side down in a single layer for 4.5 hours, stir the water regularly. Add extra ice as required to maintain water temperature at less than 3°C (37°F) for full 4.5 hours.
WARNING: Cook and/or consume immediately after defrosting and remove any shell fragments before consumption.
COOKING ADVICE: Our abalone has delicate flesh and we suggest cooking at temperature of 70°C (148°F) Excessive cooking time and temperature can lead to meat shrinkage, especially when cooking our smaller abalone (less than 71 grams/2.5 oz).
当店は賞味期限が１か月以上残っている商品のみを販売しております。
何かお気づきの点、ご質問等ございましたら、jp-info@goldenfellow.com までお問い合わせください。（日本語、英語）
