八丁味噌只使用大豆和鹽放在大木桶裡製成的，工匠們會把天然河的石堆積起來製成重石。經歷兩個夏天和兩個冬天（超過2年）通過自然釀造法進行熟成製成。
八丁味噌味道的特點是把大豆的鮮味的濃縮，味道濃郁，略帶酸味的獨特風味。
使用稀少的日本產有機大豆製造
無添加，天然釀造
八丁味噌は、大豆と塩のみを原料に大きな木桶に仕込み、天然の川石を職人の手で山のように積み上げて重石とし、この八帖町（旧・八丁村）の気候風土のなかで二夏二冬（2年以上）天然醸造で熟成させて出来上がります。
味は大豆のうま味を凝縮した濃厚なコクと少々の酸味、渋味のある独特な風味が特徴です。
Haccho Miso is made from soybeans and salt only, which are placed in large wooden barrels. Craftsmen stack natural river stones like a mountain to use as weights. This process allows the miso to ferment naturally for over two years (two summers and two winters) in the climate of Haccho Town (formerly Haccho Village).
The flavor is characterized by a rich umami taste from the concentrated soybeans, along with a unique depth that includes a slight acidity and bitterness.
当店は賞味期限が１か月以上残っている商品のみを販売しております。
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